原料：
五花豬肉1塊，500克、雞蛋2隻、黃酒125克、白糖975克、醬油165克、菱粉少許、麵粉25克、清湯25克。
做法：
1、將五花肉修齊，理清，放入開水鍋里氽一下，以拔去血水，取出，抹上醬油。
2、開大熱豬油鍋，將肉放入鍋內拉一下，濾去油，加上清湯、醬油、糖、酒、用小溫火將肉燒透（約一小時），取出，抹上菱粉，再抹上用雞蛋、麵粉調和的薄糊。[]
3、另開溫火熱豬油鍋，將肉放入炸酥並呈紫色後取出，切片裝盤即好。
五花豬肉1塊，500克、雞蛋2隻、黃酒125克、白糖975克、醬油165克、菱粉少許、麵粉25克、清湯25克。
1、將五花肉修齊，理清，放入開水鍋里氽一下，以拔去血水，取出，抹上醬油。
2、開大熱豬油鍋，將肉放入鍋內拉一下，濾去油，加上清湯、醬油、糖、酒、用小溫火將肉燒透（約一小時），取出，抹上菱粉，再抹上用雞蛋、麵粉調和的薄糊。[]
3、另開溫火熱豬油鍋，將肉放入炸酥並呈紫色後取出，切片裝盤即好。