蚝油扒冬瓜的做法

原料：

冬瓜500克，蚝油2湯匙，紹酒、白糖、雞粉、鹽、水澱粉、蔥末、薑末各適量。

做法：

1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成半厘米厚的大片，瓤面向上，逐片整齊排列在平盤內。[]

2、炒鍋上火，放油燒熱，放入蔥末、薑末煸出香味，再勾入鮮湯（用雞粉加水代替，以剛能淹沒冬瓜為宜）、蚝油、紹酒、白糖、鹽，將冬瓜整齊地推入鍋中，旺火燒至入味，用水澱粉勾芡，出鍋裝盤即可。

特色：

汁濃味鮮，瓜嫩爽滑。