清蒸桂魚的做法

原料：

桂魚1條500克、開洋6隻、水發冬菇片2片、冬筍片45克、蔥、薑片、黃酒12.5克、白糖12.5克、醬油、鹽、清湯165克。

做法：

1、將桂魚殺好，去浮皮，去內臟，洗清，放入開水鍋內川一下，取出，刮乾淨，魚身兩面開花刀，放在盤中。[]

2、將冬菇片，冬筍片、開洋、蔥、姜、豬油（45克）倒在魚上面，再加鹽、糖、酒、醬油、清湯，上籠蒸熟，取去蔥、姜即好。