豌豆雞絲的做法

原料：

雞脯肉200克，豌豆50克，油1500克，蛋清30克，料酒25克，鹽2克，味素5克，白糖30克，水澱粉60克，湯500克。

做法：

1、雞肉切絲放碗裡加蛋清、澱粉，抓勻糊。豌豆焯一下；

2、勺坐油，等油三四成熱下雞絲，劃開後倒出；[]

3、坐勺放料酒、湯、鹽、糖、雞、豌豆、味素，開後除沫，勾芡，盛在場碗裡即可。