寧式鱔絲的做法

原料：

熟鱔絲300克、薑絲5克、熟筍絲100克、韭菜50克、蔥段5克。

做法：

姜、韭菜切斷，鱔絲、薑絲下6成熱油中煸炒，加料酒、蔥姜水、醬油，蓋蓋稍燜。再下筍絲、清湯、韭菜、蔥絲燒開，勾芡後淋香油，撒胡椒粉即成。