原料:
鮮魷魚(大)1隻,剁碎牛肉240克,姜茸1湯匙,乾粟粉少許。調味料:生抽、粟粉各1湯匙,紹酒1/2湯匙。
做法:
1、魷魚洗淨,去頭及內臟,保持圓筒狀。
2、牛肉、姜茸同拌勻,加調味料拌勻,撻至帶膠粘狀,便成餡料。[]
3、在魷魚筒內側,抹上薄博的一層乾粉,釀入餡料,末端用牙籤穿牢,隔水蒸熟。
4、燒熱油,排入釀鮮魷,煎至成微焦黃即成。橫切厚件供食用。
特色:
造型奇特,味美可口。
鮮魷魚(大)1隻,剁碎牛肉240克,姜茸1湯匙,乾粟粉少許。調味料:生抽、粟粉各1湯匙,紹酒1/2湯匙。
1、魷魚洗淨,去頭及內臟,保持圓筒狀。
2、牛肉、姜茸同拌勻,加調味料拌勻,撻至帶膠粘狀,便成餡料。[]
3、在魷魚筒內側,抹上薄博的一層乾粉,釀入餡料,末端用牙籤穿牢,隔水蒸熟。
4、燒熱油,排入釀鮮魷,煎至成微焦黃即成。橫切厚件供食用。
造型奇特,味美可口。