麻辣冬瓜的做法

原料：

冬瓜500克，乾辣椒若干，花椒末適量，香油2茶匙，鹽、醬油、糖各半茶匙。

做法：

1、將冬瓜削去外皮，去瓤、籽，洗淨切成小片待用；將乾辣椒去籽、去蒂待用。

2、將冬瓜片投入開水鍋中煮3-4分鐘至熟後撈出，瀝乾水分，加入鹽、醬油、糖和花椒末。[]

3、炒鍋中倒入香油，燒至七分熱時，放入乾辣椒，炸香後撈出乾辣椒，將炸出的紅油趁熱淋在冬瓜片上，拌勻後即可食用。

特色：

汁濃味鮮，麻辣飄香，瓜嫩爽滑。