朝陽雞蛋豆腐的做法

原料：

軟豆腐400克（切片），瘦肉75克（切粒），蝦75克（去殼，去腸及瀝乾，切粒），大熟雞蛋2隻，蔥粒適量。醃料：特級蚝油2湯匙，芝麻油1茶匙，胡椒粉適量。

做法：

1、軟豆腐用中火蒸10分鐘，瀝乾，保暖。

2、蒸雞蛋切半，取出蛋黃壓碎後待用。蛋白切粒，加入瘦肉，蝦肉和醃料拌勻。

3、用2湯匙油爆炒蛋白、瘦肉及蝦肉至熟透，加入芡汁，煮至熱透，淋上豆腐面，灑上壓碎蛋黃及蔥粒即成。

特色：

軟嫩鮮甜，口感潤滑。