原料：
牛腿肉750克，桃子3個（約400克），生梨3個（約400克），葡萄乾50克，土豆120克，蔥頭100克，番茄250克。調料：食油100克，精鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、將牛肉洗淨切方丁；桃子、生梨除皮去核剖成兩爿，番茄洗淨切丁，土豆洗淨去皮切滾刀塊；蔥頭洗淨切末；葡萄乾洗淨，備用。
2、把鍋燒熱後倒入食油，待油溫6成時，放入蔥頭未炒至微黃，放入牛肉丁煎至上色，放入番茄丁稍炒，倒入適量牛肉清湯（湯液不宜過多），用大火煮沸後，改用溫火燜1小時，放入桃子、生梨、土豆燜熟後，加入精鹽、胡椒粉、葡萄乾調好口味即可。
3、食用時將牛肉丁盛盤，放上桃子，生梨即可。
特色：
清香適口，別具風味。