清蒸滑雞的做法

原料：

嫩雞肉275克，水發冬菇20克，地栗粉5克，白糖少許，黃酒少許，味素少許，薑片少許，白醬油少許，生油少許。

做法：

1、將雞肉切塊和地栗粉、白糖、白醬油、黃油、味素等調拌均勻，放在盤內。

2、將冬菇切片，同薑片放在雞塊上面，用旺火蒸約十五分鐘可熟，不要蒸得過老，蒸熟後取出，將生油燒熱，澆上即好。

特色：

味甘香鮮美，色淡黃，宜作四季小吃。