原料:
去殼雞蛋200克,鮮魚片200克,蔥粒10克,精鹽10克,味素1克,淺色醬油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克。
做法:
1、將魚片加入精鹽5克,油10克拌勻。
2、雞蛋攪拌成蛋液,放精鹽、味素攪勻,倒入盤中。 []
3、燒沸蒸鍋,放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面,續蒸3分鐘,利用餘熱焗2分鐘取出,淋醬油和油,撒上胡椒粉便成。
特色:
嫩滑清香。
去殼雞蛋200克,鮮魚片200克,蔥粒10克,精鹽10克,味素1克,淺色醬油15克,胡椒粉0.1克,熟植物油40克。
1、將魚片加入精鹽5克,油10克拌勻。
2、雞蛋攪拌成蛋液,放精鹽、味素攪勻,倒入盤中。 []
3、燒沸蒸鍋,放入蛋用慢火蒸約7分鐘再加入魚片、蔥粒鋪放在面,續蒸3分鐘,利用餘熱焗2分鐘取出,淋醬油和油,撒上胡椒粉便成。
嫩滑清香。