糯米紙包蝦的做法

原料:

雞蛋1/4隻,明蝦8隻(去殼), 糯米紙24張(每張6寸見方),豬肥膘末40克,蔥末少許,紅泡辣椒末少許,紅火腿末少許,冬菇末少許,麻油少許,胡椒粉少許,白糖少許,味素少許,菱粉少許,黃酒少許,精鹽少許。

做法:

1、將明蝦每隻片成3片,共24片,同豬肥膘末、雞蛋、辣椒末等所有調料調和。

2、把糯米紙一張張攤開,將拌好調料的蝦片在每張紙上放1片,然後包成24個長方形,放入滾開的大生油鍋炸熟即好。

特色:

味香脆爽滑,別具風味。