羅定雞排的做法

原料：

雞胸肉280克，紅蔥頭100克，蔥1根，蒜頭3瓣，姜4片，豆豉35克，油4大匙，味素半匙，醬油1小匙，太白粉1匙，玉米粉少許，鹽半匙，蚝油1小匙，糖半匙。

做法：

1、雞肉切塊，用太白粉、玉米粉拌勻，醃至5分鐘，蔥切斷，紅蔥頭稍拍，蒜切碎；

2、鍋中油加熱，放紅蔥頭炸5分鐘，放入雞塊，再加蔥、蒜、豆豉炒4分鐘後，再加入鹽、味素、醬油、蚝油、糖、水蒸4分鐘左右，即可盛盤食用。