月見鰻魚軍艦壽司

[原料/調料]

山藥 50公克 市售蒲燒鰻 1/4條 鵪鶉蛋黃 2個 壽司飯 適量 海苔 2條 青海苔粉 少許

[製作流程]

1.將山藥洗淨、削皮，磨成泥備用。

2.將鰻魚放入烤箱烤熱，取出切小塊備用。

3.手沾手醋，取適量壽司飯握捏成小橢圓形，圍上海苔，將作法2的鰻魚放在壽司飯上，再放入山藥泥，最後取鵪鶉蛋黃擺在最上面，撒少許青海苔粉即可。