[原料/調料]
烏龍麵 250公克 高麗菜片 20公克 鴻禧菇 30公克 韭菜 20公克 蝦仁 30公克 蛋 1顆
咖哩粉 1小匙 日式高湯 2杯 日式咖哩塊 1格(約20公克) 醬油 1大匙 七味辣椒粉 少許
[製作流程]
(1)將鴻禧菇根部切除，用鹽水稍微抓洗一下，再用手輕輕剝開，韭菜切段備用。
(2)煮開一鍋水，將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段分別汆燙至熟備用。
(3)將鍋子燒熱，放入1大匙油，先將高麗菜片、鴻禧菇、韭菜段放入炒過，再加入咖哩粉、蝦仁一起炒香，加入高湯煮開後，將咖哩塊放入，再加入醬油，拌勻後即為咖哩湯汁。
(4)烏龍麵燙熟後，用冷水沖洗掉表面黏滑液，放入作法3的咖哩湯汁中煮1分鐘，倒入碗內，打上1顆蛋，撒上少許七味辣椒粉即完成，趁熱拌勻即可食用。