怪味鴨掌 [原料/調料] 鴨掌120克，泡椒、鹽、味素、糖、蒜泥、紅油、海鮮獎、洋蔥、生抽、醋各少許。 [製作流程] 將鴨掌焯水後去骨，加上湯煨制後，用蒜泥、泡椒、鹽、味素、湯、海鮮醬、洋蔥、生抽、醋、紅油拌勻，即刻裝盆。特點：香、辣，微甜。