蝦籽大烏參 【原料】 水發大烏參1隻，蝦籽2克，蔥段1克。 【製作過程】 大烏參下6成熱油中稍炸，加蝦籽、清湯燒開，煮至軟爛後撈出； 蔥段下5成熱油中炸出香味，撈出蔥段，下煮參原汁燒開後，勾芡淋在大烏參上即成。