“雪花糕”是清朝末年，是榆次龍廟街的一名稱“金兒”的人所經營過的，江米麵製作的一種風味甜食。因其用特製的小木甑蒸製而成，故又稱“甑子糕”。據老年人回憶，當時，只要聽到“金兒”那“玫瑰，桂花兩樣餡的雪花糕，喂！”的叫賣聲，人們就立即會圍滿他的小吃擔。那白花花，熱騰騰的“雪花糕”上，撒著紅或白糖，炒芝麻，澆著桂花、玫瑰汁，又熱又甜，又香又軟，吃上一碗，渾身覺暖。
雪花糕的製作方法如下：
[原料]江米麵、紅或白糖、玫瑰、桂花、核桃仁、青紅絲、芝麻。
[工藝]預先準備風箱火、大肚小口銅蒸鍋，木製小甑（直徑約10厘米、高約8厘米）數個。將江米麵用冷水拌勻成糊狀，盛入木甑內，撒上些糖、桃仁、青紅絲、用碗扣住，放入蒸鍋蒸製。熟後，將糕扣入碗內，撒上糖、青紅絲、炒芝麻、澆上玫瑰汁或桂花汁，即可食用。
[特色]色澤鮮艷，香味濃郁，入口綿軟、甜、香。－