原料：冬筍50克，水發木耳20克，醬油20克料酒15克，醋3克，鹽8克，味素3克，白糖3克，油180克，蔥，10克，姜10克，澱粉3克。
做法：
１、冬筍切片。水發木耳擇好洗淨。澱粉溶於水中；
２、炒鍋上火，加油150克，燒至八成熱將做好的獅子頭放入炸至上色，取出濾乾油分；放油30克，將蔥段、姜塊放入煸出香味下獅子頭、醬油、料酒和水300克，再加鹽、醋、味素放入冬筍片和木耳燒約5分鐘，放入水澱粉，將汁收濃，即可裝盤。－
上海紅燒獅子頭[圖]
原料：冬筍50克，水發木耳20克，醬油20克料酒15克，醋3克，鹽8克，味素3克，白糖3克，油180克，蔥，10克，姜10克，澱粉3克。