晉城炒涼粉

炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有一百多年的歷史。先將涼粉切成長寬各三到四厘米、厚約一厘米的方塊，放置待用。鍋內放少量食油，燒熱後將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里後出鍋。口感軟嫩，香辣可口。－