水盆大肉[圖]

水盆大肉是西安特有的夏令小吃，以豬肉為主料，用水盆鍋烹製而成。油大、肉肥、湯燙。吃法有兩種，一是食時配白吉饃佐餐；二是將坨坨饃掰碎放在碗裡與水盆大肉一起吃。兩種吃法都應佐以泡菜、糖蒜、香菜、甜麵醬及蔥白段。

特點：肉嫩湯鮮、滋味醇厚，食後有清涼之感，為消夏祛暑的可口美味。