膳方小引
簡介：為薔薇科植物白梨、沙梨、秋子梨等栽培品種的果實。
又名：果宗、玉乳、蜜文。
性味：性涼，味甘、微酸。
說明：生津潤燥、清熱化痰；對熱病傷津口渴、消渴、熱咳、痰熱驚狂、噎嗝、便秘有療效。
秋梨綠茶飲
配料：秋梨1個，綠茶3克。
製法：把梨洗淨，切成片。把1/2個梨片與茶葉放在杯中，用沸水沖泡，15分鐘後即可飲用。
說明：生津潤燥、清熱化痰、養肺鎮咳、益胃利嗝；對熱病傷津、痰熟咳嗽、噎嗝、便秘有療效。
藥用：成人每天2次，每次1劑，連用10天。
建議：脾胃虛寒、大便溏瀉者忌用。
金糕拌梨絲
配料：鴨梨2個，金糕70克，蜂蜜16克，白糖15克。
製法：鴨梨去皮、切絲放入水碗中，蒸10分鐘，放在盤中擺放整齊；把金糕切成絲放在梨絲上，撒上白糖、蜂蜜。
說明：健胃潤肺、消食降壓；對肝炎有療效。
建議：糖尿病者忌食。
雪梨羅漢果湯
配料：梨1個，羅漢果半個。
製法：梨洗淨切塊，與羅漢果加水同煮20分鐘。
藥用：喝湯
說明：生津潤燥、清熱化痰；對慢性咽炎有療效。
雪梨荸薺豬瘦肉湯
配料：雪梨2個，荸薺100克，豬瘦肉100克。
製法：將配料洗淨切片，水煮，加少量食鹽調味。
藥用：吃肉喝湯，1天內服完。
說明：滋補肝腎；對肝腎虧損型慢性肝炎有療效。