膳方小引
簡介：為鼠李科植物棗的成熟果實。
又名：紅棗、乾棗、美棗、良棗。
性味：味甘。
說明：補脾和胃、益氣生津、養血安神、解藥毒；對胃虛食少、心悸怔忡、髒躁、脾弱便溏、血虛萎黃、神志不安有療效。
丹參紅棗粥
配料：丹參30克，紅棗10枚，糯米100克，紅糖適量。
製法：把丹參水煎，取汁，去渣放入糯米、紅棗、紅糖、水，煮粥。
藥用：每天早、晚分食。
說明：祛淤生新、活血調經、養心除煩；對月經不調、產後淤滯腹痛、慢性肝炎、冠心病、子宮復原不全、更年期綜合症、神經衰弱有療效。
綠豆甘草紅棗湯
配料：綠豆100克，甘草5克，紅棗15枚。
製法：把甘草、紅棗放入濕開水中浸泡，甘草切碎，紅棗去核。把綠豆淘淨，放入水鍋，煮爛，放入甘草、紅棗，用小火煮30分鐘。
藥用：每天早、晚分食。
說明：滋陰補虛、利水降壓；對高血壓病、動脈硬化症、冠心病、慢性腎炎有療效。
木耳紅棗飲
配料：黑木耳15克，紅棗15枚，冰糖適量。
製法：把木耳和紅棗泡後，放在碗內，放冰糖和水，蒸30分鐘。
藥用：當點心，上、下午分食。
說明：滋陰活血、補氣養血；對貧血、眩暈症、肺結核、月經不調、更年期綜合症有療效。
小棗粽子
配料：糯米1000克，小紅棗300克，粽葉500克，白糖80克。
製法：把糯米浸泡2小時。粽葉煮1小時，再在清水中浸泡。拿粽葉3片折成漏斗狀，放入一些糯米，再放入4小小紅棗，上邊放入糯米，包粽子，用線紮緊。把小棗粽子碼入鍋中，加水沒過粽子，上邊壓重物，把粽子壓實，蓋鍋蓋，用旺火煮2小時。
藥用：蘸白糖吃粽子。
說明：健脾養血、寧心安神；對慢性氣管炎、貧血、便秘、冠心病、疲勞綜合症、慢性腰腿痛有療效。