膳方小引
簡介：為豬科動物豬的腎。
又名：豬腰子。
性味：味鹹，性平。
說明：補腎；對腎虛所致腰酸痛、久瀉有療效。
豬腎羹
配料：豬腎2隻，枸杞葉150克，食鹽適量。
製法：把枸杞葉洗淨，豬腎去雜洗淨切成小塊，一起入鍋，加清水，煲3小時。
說明：補腎益精；對腎虛、陽痿、遺精有療效。
黃花熘豬腰
配料：豬腰500克，黃花菜50克，黃酒10克，蔥、姜各10克，白糖10克，植物油50克，水澱粉20克，精鹽6克，香油15克，味素2克。
製法：把豬腰切開，剔掉筋膜臊腺，洗淨後切成腰花。黃花菜拿水泡發，撕成小條。蔥、姜切成末。炒鍋上火。倒油燒熱，放入蔥、姜略炒，放入豬腰炒至熟透時，放黃花菜、精鹽、白糖、黃酒、味素翻拌均勻，用水澱粉勾芡，澆上香油。
藥用：隨餐食用。
說明：養血平肝、補腎通乳、消積滯、止消渴；對腎虛腰痛、耳鳴、產婦乳少有療效。
建議：腎氣虛寒者忌食。
豬腰核桃
配料：豬腰1對，杜仲30克，核桃仁30克，精鹽適量。
製法：把豬腰洗淨，與杜仲、核桃仁一起煮熟。
藥用：蘸鹽食用。
說明：益腎助陽、強腰益氣；對遺精、盜汗有療效。
杜仲豬腰
配料：杜仲15克，豬腰4個。
製法：把杜仲切成長3.3厘米、寬1.6厘米的段。用竹片把豬腰破開，呈錢包形。將杜仲片裝進豬腰，用濕紙把豬腰包裹幾層。把包好的豬腰放入柴灰火中烤熟，除掉草紙。
藥用：吃豬腰。
說明：壯腰補腎：對腎虛腰痛、腎炎、腎盂腎炎引起的腰部酸痛有療效。