膳方小引
簡介：為豬科動物豬的腳。
又名：豬腳。
性味：味甘、鹹，性平。
說明：助血脈、通乳；對產後氣血虛、乳汁不足有療效。
燉豬手
配料：豬蹄4隻，醬油100克，醬豆腐2塊，精鹽10克，料酒50克，白糖10克，蔥、姜、花椒、大料皆2克。
製法：把豬蹄去雜，洗淨，用水煮2次，撇去浮沫。鍋中放清水，放豬蹄及配料一齊燉爛。
藥用：隔日1次，每次1隻豬蹄。
說明：補血、通乳、祛瘡；對婦人乳少、癰疽、瘡毒、膽結石有療效。
建議：涼食、多食。
金針黃豆煨豬蹄
配料：金針菜50克，黃豆200克，豬蹄2克，醬油、蔥、姜、白糖、精鹽皆適量。
製法：金針菜去根、洗淨，黃豆泡發。豬蹄用沸水煮兩次，棄湯。再把豬蹄、黃豆一齊煨熟加金針菜調味。
藥用：隔天1次，每次1隻豬蹄，連用5次。
說明：養血通乳、補心明目、利濕熱、寬胸嗝、祛風治痹；對產後缺乳、體弱、結石、小便赤澀、黃疸、夜少安寐、痔瘡便血均有療效。
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