膳方小引
簡介：為牛科動物黃牛或水牛的奶。
又名：牛乳。
性味：味甘，性平。
說明：滋養補虛、益胃潤燥；對神疲乏力、噎嗝反胃、消渴口乾、大便乾結均有療效。
牛奶蘿蔔汁
配料：蘿蔔600克，牛奶250毫升。
製法：把蘿蔔去皮，切碎榨汁，與鮮牛奶一同入鍋攪拌，上火煮開。
藥用：成人每天1劑，連服10天。
說明：消積滯、化痰熱、下氣、寬中、解毒、美容、潤膚；對食積脹滿、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏頭痛、小便不利均有療效。
建議：脾胃虛寒患者勿用。
洋蔥酒牛奶
配料：鮮洋蔥200克，麯酒500毫升，蘋果100克，鮮牛奶200毫升。
製法：將鮮洋蔥去雜、清洗，烘乾，切成細絲，浸入500毫升的麯酒中，密封7天，每天搖1次。蘋果去皮、核，切成小丁，與鮮牛奶一同放入果汁機中，攪成漿汁，倒進杯中，加入洋蔥酒，拌勻即可。
藥用：每天早、晚分飲。
說明：清熱化痰、祛淤降壓；對高血壓病、動脈硬化症、高血脂症有療效。
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