膳方小引
簡介:為豆科草本植物大豆的黑色成熟種子。
又名:烏豆、黑大豆。
性味:味甘,性平。
說明:補腎益陰、健脾利濕、解毒;對肝腎不足、頭昏目暗、脾虛水腫、腳氣、濕痹、疼痛均有療效。
黑豆蓮藕母雞湯
配料:蓮藕400克,老母雞1隻,黑豆100克,紅棗15枚,生薑、精鹽皆適量。
製法:把黑豆倒入鐵鍋,乾炒到豆衣裂開,拿清水洗淨,曬乾。老母雞宰殺後去雜,洗淨。蓮藕切塊,紅棗去核,生薑切片。湯鍋上火,加水,用旺火燒沸,放入黑豆、蓮藕、老母雞、紅棗和生薑,用中火燉3小時,加入精鹽。
藥用:隨餐食用,用量自願。
說明:滋陰補虛、止血健胃;對慢性胃炎、消化性潰瘍、潰瘍性結腸炎、暑熱症、厭食症、子宮功能性出血、痔瘡出血均有療效。
黑豆粉
配料:黑豆500克。
製法:黑豆洗淨,煮熟焙乾,研成細粉。
藥用:每天3次,每次6克,米湯送服。
說明:補虛益腎、活血利水;對營養不良性水腫、脫髮、禿髮、頭髮早白皆有療效。
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