膳方小引
簡介：為豆科草本植物綠豆的成熟種子。
又名：青小豆。
性味：味甘，性涼。
藥用：煎湯、煮食、研末等均可。
說明：清熱解暑、利小便、解毒；對熱病或暑熱所致的心煩口渴、熱淋、小便不利、水腫均有療效。
綠豆草莓粥
配料：大米150克，綠豆100克，草莓75克，白糖適量。
製法：綠豆用清水泡4小時。把草莓擇洗乾淨，切成碎塊。把大米洗淨，與綠豆一起入鍋，加水，用大火煮沸，用小火熬成粥，加入草莓、白糖即可。
藥用：每天早、晚分食。
說明：清熱消暑、潤肺生津、健脾補血；對暑熱症、高血壓病、痔瘡出血、疲勞綜合症、慢性氣管炎、貧血、壞血病、冠心病、動脈硬化症均有療效。
綠豆大米飯
配料：綠豆100克，大米150克。
製法：把洗淨的大米倒入飯盒，與八成熟的綠豆攪勻，加入清水，水高出米麵1厘米，上蓋，蒸40分鐘即可。
藥用：主食，用量自願。
說明：清熱利濕；對慢性胃炎、中暑、疰夏、厭食症、消化性潰瘍、疲勞綜合症有療效。
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