膳方小引
簡介：薏苡仁屬禾本植物，殼較薄而糯，可供食用，根供藥用。
性味：味甘、性微寒。
說明：主濕痹、利腸胃、消水腫；種仁具有利尿和抗癌的作用；對腳氣、水腫、贅疣、癌瘤初期均有療效；根是驅蛔蟲藥。
薏苡仁蓮子百合粥
配料：薏苡仁50克，百合20克，大米60克，蓮子（去心）30克，紅糖適量。
製法：把薏苡仁、百合洗淨，加水、大米煮粥，加入紅糖。
藥用：每天早、晚分食。
說明：滋陰補虛、健脾止瀉；對暑熱症、尿路感染、月經不調、慢性腹瀉、自汗、盜汗、肺結核、頸淋巴結核均有療效。
薏苡仁八寶粥
配料：薏苡仁25克，紅棗15克，糖青梅5個，糯米150克，白扁豆15克，蓮子15克，核桃仁15克，桂圓肉15克，白糖適量。
製法：把薏苡仁、白扁豆、蓮子用溫水泡發。紅棗泡發，核桃仁搗碎，糯米淘淨。所有配料一起下鍋，用大火燒沸後改用小火熬稀粥。
藥用：每天早、晚分食。
說明：健脾開胃、祛濕止瀉、清暑寧心；對腹痛、腹瀉、暑熱症、疰夏、厭食症、單純性消瘦症、胃腸神經官能症均有療效。
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