膳方小引
簡介：紅藻類植物，產于海濱的淺水岩上。
性味：味甘、鹹，性平。
說明：解凝、營養、軟堅；對甲狀腺腫大、淋巴結核、腳氣病、肺壞疽初起吐臭痰者有療效。
紫菜蛋卷
配料：雞蛋3個，水發紫菜50克，鮮橘皮5克，牡蠣粉、象貝粉各3克，豬肉餡100克，精鹽、味素、姜、蔥各適量。
製法：豬肉餡、象貝粉、牡蠣粉拌成黏稠，加入薑末、橘皮末、蔥末、精鹽、味素拌成餡。攤好蛋皮，鋪上一層紫菜，放上餡，捲成卷，蒸20分鐘。
紫菜白蘿蔔湯
配料；紫菜15克，白蘿蔔250克，陳皮2片，精鹽適量。
製法：把蘿蔔切絲，紫菜、陳皮切碎，同放入鍋中，加水煮30分鐘，加精鹽適量。
藥用：隨餐食用，用量自願。
說明：健脾和血、化痰祛脂；對糖尿病、高血脂症、肥胖症有療效。
蝦仁紫菜湯麵
配料：蝦仁20克，雞蛋1個，紫菜100克，掛麵200克，植物油、精鹽、蔥花適量。
製法：蝦仁用沸水泡軟。雞蛋打入碗內調勻。紫菜泡發，撕碎。鍋上火，油燒熱，煸入蔥花，加水，放蝦仁煮沸，下掛麵煮熟，加鹽，澆上雞蛋汁，蛋花浮起時，倒入裝有紫菜的湯碗中。
藥用：主食，用量自願。
說明：補腎養心、降壓壯陽；對慢性前列腺炎、神經衰弱、性慾減退、尿路感染、高血壓病有療效。
紫菜豬心湯
配料：紫菜30克，豬心1個。
製法：豬心切片，與紫菜入鍋加水，煮爛。
藥用：佐餐食，可常用。
說明：對失眠症有療效。