原料:
雞蛋黃36克、白糖60克、麵粉15克、植物油500克(耗油45克)、青紅絲0.6克、香蕉精0.12克。
做法:
1、先將雞蛋攪開,放進麵粉、香蕉精和少許水,和勻成蛋糊狀;[]
2、再在油鍋中放進油少許,將調好的蛋糊倒出,攤成薄餅;
3、將薄餅取出,切成菱形蛋塊,然後再放在熱油鍋中炸,待炸成金黃包時,撈出。
4、最後放油少許於鍋中,將白糖倒入,炒至糖能拔絲時,再放入炸好的雞塊,並撒上青紅絲即成。
功效:
滋陰補血,養心安神益智,適用於記憶力衰退者;神經衰弱、失眠、心煩者,此外,對婦女崩漏、胎動不安者亦有效。
服法:
佐餐食用。