≮美食性味≯
甘、平、無毒。
≮美食歸經≯
入肝、腎經。
≮美食功效≯
補益陰虛，遺精，白濁，帶下，月經不調，五心煩熱，潮熱盜汗，形體消瘦，咽乾顴赤，咳嗽，脾虛泄瀉。
≮美食保健驗方與藥膳食補≯
1、主治虛勞：
烏雞肉100克，淮山50克，冬蟲夏草10克，同煮湯食用。
2、注治氣血虛弱引起的潮熱，盜汗，月經不調等症：
烏骨雞一隻，宰殺時從肛門開口取出內臟，洗淨，將熟地、白芍、當歸、知母、地骨皮各10克塞入雞腹內，縫合切口，加適量食鹽、水。蒸熟食用。
3、主治腎虛導致赤白帶下，遺精、白濁：
烏骨雞一隻，宰殺時從肛門開口取出內臟，將蓮子肉、糯米各25克，胡椒粉3克塞入雞腹內，縫合切口，煮熟，空腹服食。
4、主治脾虛瀉泄，消化不良等症：
烏骨雞一隻，宰殺時從肛門處開口取出內臟，將黨參30克，茯苓、白朮各15克，蔻仁、生薑各10克，砂仁3克塞於雞腹內，縫合切口，煮熟後去藥食用。
5、主治陰虛閉經：
烏雞肉150克，絲瓜100克，雞內金10克，同煮湯，加適量食鹽調味食用。
6、北芪蒸雞：
烏雞肉250-500克切塊，北芪30-50克，食鹽、水適量同蒸熟食用。有養陰益氣，補脾生血作用。適用於精神疲倦，血虛頭暈，氣虛脫肛，以及婦女月經不調，白帶過多，子宮脫垂等症。