黃瓜與柑桔相剋

柑桔亦含維生素C，每100克約含25毫克，做西餐沙拉時，有時亦配以黃瓜、碧玉、金黃、色澤絢麗，但桔中維生素C，多為黃瓜中的分解酶所破壞。