魚腥草為三白草科蕺菜的嫩莖葉，又名蕺菜、折耳菜，為多年生草本植物，具有魚腥氣味。魚腥草含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、多種維生素等營養成分，還含有魚腥草素、蕺菜鹼、甲基正壬酮、丹桂油烯、月桂醛等多種活性成分。魚腥草具有清熱解毒、利尿消腫的功效。魚腥草配以溫中、益氣、補虛的母雞肉，可為人體提供較全面、豐富的營養，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛、肺炎等病患者的輔助食療菜餚。
魚腥草與潤肺補肺的豬肺相配，具有消炎解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、肺虛咳嗽、咳血及肺瘺等病患者的輔助食療品。