遂寧：蓬溪夾缸醋

  早在清朝乾隆年間，蓬溪縣就開始生產夾缸醋，併名噪一方。它取上等稻、梁、麥作原料，揀麥芽、紅花、精菜籽等84味藥材精製而成曲，引泉蒸釀，集液成珍，其色棕紅，液澄清，香濃郁，酸柔和，稠而不糊，濃而不濁，具有一定的醫藥保健價值