臨江寺豆瓣產於四川資陽，其品種有：香油豆瓣、金鉤豆瓣、火肘豆瓣、紅油豆瓣、魚鬆豆瓣等30多個品種。臨江寺豆瓣色澤鮮艷，油潤發亮，瓣粒成型，入口化渣，香味濃郁，具有鮮、香、鹹、 甜、辣的獨特風味。 成份：含有蛋白質、脂肪、糖及多種維生素，是佐餐調味的上乘食品。
工藝：臨江寺豆瓣選用當地的良種蠶豆和芝麻為主料，並配以食鹽、花椒、胡椒、白糖、金 鉤、火肘、雞松、魚鬆、香油、紅曲、辣醬、麻醬、甜醬以及多種香料精工釀製而成。 加工時要經過蠶豆脫殼、浸泡、接種、制曲、撒鹽水等多道工序，再入池發酵近一年。 最後，經消毒，與各種輔料按比例進行配製，方可成為成品豆瓣醬。臨江寺豆瓣中的香油豆瓣曾於1980年被評為四川省優質產品；1984年被商業部評為優質產品。