冬瓜開關如枕，又叫枕瓜，主要產於夏季。為什麼夏季所產生的瓜，卻取名為冬瓜呢？這是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就好像是冬天所結的白霜。也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
≮功效≯
它含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內澱粉、糖轉化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、並可保持形體健美。據說，日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。
冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
≮適用人群≯
一般人都可以食用。患有腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用。
≮適用量≯
每天60克。
≮特別提示≯
冬瓜是一種解熱利尿比較理想的日常食物，連皮一起煮湯，效果更明顯。
≮健康紅綠燈≯
因冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應忌食。
≮主要營養素≯
| 維生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| 13 | 0.01 | 0.02 | 0.03 | - | 16 | - | 0.08 | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 (毫克) |
鈣 |
| - | 1 | - | 0.01 | 26 | 0.21 | 0.3 | 23 | |
| 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 營養手冊 |
| 0.1 | 7 | 136 | 3.6 | 0.07 | 8 | 0.2 | 0.22 |