口蘑味道鮮美，口感細膩軟滑，十分適口，既可炒食，又可焯水涼拌，且形狀規整好看，是人們最喜愛的蘑菇之一。
≮功效≯
口蘑是良好的補硒食品。喝下口蘑湯數小時後，血液中的硒含量和血紅蛋白數量就會增加，並且血中谷胱甘肽過氧化酶的活性會顯著增強。它能夠防止過氧化物損害機體，降低因缺硒引起的血壓升高和血黏度增加，調節甲狀腺的工作，提高免疫力。
口蘑中含有多種抗病毒成分，這些成分對治療由病毒引起的疾病有很好效果。
口蘑是一種較好的減肥美容食品。它具有防止便秘，促進排毒，預防糖尿病及大腸癌、降低膽固醇含量的作用。而且它又屬於低熱量食品，可以防止發胖。
≮適用人群≯
大家都適合食用。
≮適用量≯
每餐30克。
≮特別提示≯
最好吃鮮蘑。市場上有泡在液體中的袋裝口蘑，食用前一定要多漂洗幾遍，以去掉某些化學物質。
宜配肉菜食用。
製作菜餚不用放味素或雞精。
≮主要營養素≯
| 維生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| 5 | 0.07 | 0.08 | 0.11 | 6.5 | 1 | 1 | 8.57 | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 (毫克) |
鈣 |
| - | - | - | - | 28 | 0.3 | 1.56 | 169 | |
| 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 營養手冊 |
| 19.4 | 1655 | 106 | 5.2 | 5.88 | 167 | 9.04 | 0.02 |