金橘又稱鑫柑、夏橘、金棗、壽星柑，也是柑橘類水果之一。金橘皮色金黃、皮薄肉嫩、汁多香甜。它皮肉難分，洗淨後可連皮帶肉一起吃下。鑫橘含有特殊的揮髮油、金橘甙等特殊物質，具有令人愉悅的香氣，是頗具特色的水果。
≮功效≯
金橘對防止血管破裂，減少毛細血管脆性和通透性，減緩血管硬化有良好的作用，並對血壓能產生雙向調節。高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。
金橘的香氣令人愉悅，具有行氣解郁、生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，為脘腹脹滿，咳嗽痰多、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。
常食金橘還可增強機體的抗寒能力，防治感冒。
≮適用人群≯
一般人皆可食用。
特別是中老年人更加適合。
≮適用量≯
每次5個左右。
≮特別提示≯
很多招牌營養素集中在皮中，故食之切勿去皮。
用糖或蜜醃漬後食療效果更佳。
≮健康紅綠燈≯
金橘性溫，口舌生瘡等病症者不宜食用。
糖尿病患者忌食。
≮主要營養素≯
| 維生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| 62 | 0.04 | 0.03 | 0.03 | - | 35 | - | 1.58 | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 (毫克) |
鈣 |
| 37 | - | 280 | 0.37 | 20 | 0.29 | 0.3 | 56 | |
| 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 營養手冊 |
| 1 | 20 | 144 | 3 | 0.07 | 20 | 0.21 | 0.62 |