江米酒，又稱糯米酒、甜酒、酒釀、醪糟，是漢民族的特產之一。主要原料是江米，釀製工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極少，因此深受人們喜愛。
≮功效≯
江米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺的分泌，增進食慾，有助消化。用江米酒燉製肉類能使肉質更加細嫩，易於消化。
江米經過釀製，營養成分更易於人體吸收，是中老年人，孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。我國許多地方都有給坐月子的產婦、大病剛愈者食用江米酒的風俗。
米酒還有提神解乏、解渴消暑、促進血液循環、潤膚的功效。
≮適用人群≯
適合所有人食用。
對中老年人、孕產婦和身體虛弱者更加適合。
≮適用量≯
每次一碗(約200克左右)。
≮特別提示≯
在米酒中打個蛋花、煮些糯米圓子或加入適量紅糖則滋補效果更佳。
江米酒不宜久存，冬季可將容器放在暖器上保濕，3-4天后也可食用；夏天可在酒中加少許水煮沸，即可延長貯存時間
≮主要營養素≯
| 維生素 (毫克) |
A (微克) | B1 | B2 | B6 | B12 (微克) | C | D (微克) | E |
| 48 | 0.01 | 0.03 | - | - | - | - | 0.24 | |
| 生物素(微克) | K (微克) | P (微克) | 胡蘿蔔素 | 葉酸 (微克) | 泛酸 | 煙酸 | 礦物質元素 (毫克) |
鈣 |
| - | - | - | - | - | - | 0.2 | 126 | |
| 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 (微克) | 硒 (微克) | → 參看 營養手冊 |
| 0.5 | 67 | 125 | 54.2 | 0.2 | 40 | 0.37 | 1.73 |