原籠粉蒸肉

【原料】

豬排骨500克，炒米粉150克，紅署50克，醪糟10克，豆瓣15克，花椒、甜麵醬、精鹽各5克。

【製作過程】

1、將淨豬排骨斬段加調料、鮮湯和米粉拌勻；

2、將紅署去皮，切成方塊，伴以米粉放入小圓籠中墊底，上面碼放豬排骨段，置於特製的鍋上蒸至爛透即可。