籮粉魚頭豆腐湯

【原料】

魚頭2個，香菇冬筍各50克，豆腐100克。

【製作過程】

先將魚頭炸一下；再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開後撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味素、胡椒、料酒、魚頭熟後放粉皮，湯開後勾芡撒青蒜即成。