牛肉焦餅

麵粉和面，擀成長方形，抹上牛油、菜油攪成的油酥，壓皮、包餡成餅，以平鍋煎，再入油炸熟。色澤金黃，外皮酥脆爽口，餡心細嫩，鹹鮮微麻。