準備時間：5分鐘
烹飪時間：20分鐘
特色：
最經典的麵條做法！燜面其實非常簡單，特別適合當你有一大堆客人，而自己卻沒有時間多做飯的時候，或者飢腸轆轆想儘快吃上饞嘴美食的時候。
用料：
切面 150g
豆角 100g
瘦肉 25g
蔥花、薑絲 少許
鹽 1茶匙（5g）
香油 1茶匙（5ml）
醬油 1湯匙（15ml）
油 適量
做法：
1. 把瘦肉切成薄薄的肉絲，拿醬油醃一下。
2. 豆角掰成段，用比平時炒菜稍多一點的油，把蔥花和薑絲爆香。
3. 肉絲炒變色，把豆角倒進去，加鹽、醬油和水。
4. 水燒滾後，把面輕輕地平鋪在菜上，再灑少許水在面上，蓋上鍋蓋用文火燜。
5. 燜出香味後關火，滴幾滴香油進去，把面挑開拌勻就可以了。
小貼示：
麵條放開水裡煮七分熟，撈出放一邊過涼水，可以縮短讓麵條熟的時間，但是滋味差很多