尖椒炒茄子

材料：長茄子兩條洗淨切片，尖椒椒三個切絲

  調料：蒜片少許，鹽，醬油，雞精

做法：炒鍋燒熱，不放油，倒入茄片煸炒乾水汽，這會把鍋底弄得較髒，煸炒過後把茄子鏟起來，洗淨鍋。

鍋洗淨後，放油燒熱，下蒜片炒香，下尖椒絲翻炒出香味。 

下煸炒過的茄子一同炒勻，加入醬油，雞精調味起鍋就成，簡單吧！