福菜炒水蕨

[原料/調料]

水蕨 1斤 福菜 2條 蒜頭 2瓣

鹽、味素 各少許

[製作流程]

(1)用手撿出水蕨細嫩的部份，洗淨後用熱水汆燙至熟，取出後泡冷水(或冰水)，可讓水蕨顏色翠綠，經過汆燙的過程，也可去除水蕨特有的澀味。

(2)福菜切成小段，蒜頭切末備用。

(3)燒熱鍋子，加入2大匙油，先炒香蒜末、福菜，再加入水蕨及調味料，拌炒均勻後即可盛起，上桌食用。