清炒山藥絲（圖）

主料：山藥

輔料：青紅椒

調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜

做法：

1、將山藥去皮洗淨切成絲，青紅椒、蔥、姜洗淨切成絲；

2、坐鍋點火放入清水，待水開後倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下撈出，過涼控乾水分；

3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥薑絲放到鍋中調成汁；

4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。

特點：白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口。

天天提示：山藥稍焯即成，主要是去掉澱粉。