拌葵花籽菜膽（圖）

主料：油菜心

輔料：熟酥葵花籽仁、紅椒粒

調料：精鹽、雞精、白糖、蔥油、香油

烹製方法：

1、菜心洗淨，坐鍋點火，放入清水煮沸，加入油、鹽，然後將油菜心汆至斷生，紅椒粒野汆至斷生，倒入涼開水中晾涼，瀝乾水分。將油菜心切成細粒，放入乾淨盆中；

2、將紅椒粒、酥葵花籽仁放入菜心盆中，放入精鹽、雞精、白糖、蔥油、香油拌勻，然後放入金字塔模具中，後扣入盤中即可。

特點：葵花籽酥香，菜心細嫩。