油熗蘆筍（圖）

主料：蘆筍

輔料：熟火腿、油菜心、蘑菇

調料：熟雞油、蔥片、雞精、鹽、料酒、薑汁、高湯

製作方法：

1、將蘆筍切成段，蘑菇切成片，火腿切成菱形，油菜心洗淨用開水焯一下；

2、坐鍋點火放入油，油溫5成熱蔥片煸炒，再倒入高湯放入蘆筍蘑菇、火腿、油菜心、鹽開鍋後撇去浮沫加入薑汁、雞精、雞油調勻即可。

特點：色鮮艷，香鮮味。