酥炸菠菜（圖）

主料：菠菜

輔料：雞蛋、麵粉

調料：精鹽、雞精、乾澱粉、番茄醬、食用油

烹製方法：

1、將菠菜去老葉洗淨用刀削去菜頭；

2、將雞蛋打入碗內加入乾澱粉、麵粉、少許清水調勻成蛋清糊待用；

3、坐鍋點火倒入油，油溫6-7成熱時，將菠菜梗蘸上蛋清糊放入鍋中炸至金黃色撈出即可食用。

特點：色澤金黃，脆嫩酥，食用時可蘸番茄醬食用。